Cách Cuốn Chả Giò Ngon, Giòn Tan Tại Nhà

Chả giò là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, ăn kèm cơm, bún hoặc bánh tráng. Bí quyết để chả giò ngon là cuốn đúng cách, đảm bảo chả giòn, nhân đậm đà và không bị rách khi chiên. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bánh tráng cuốn chả giò: 10–12 lá
• Thịt heo xay: 200g
• Tôm tươi: 100g, băm nhỏ
• Miến: 50g, ngâm nước cho mềm, cắt ngắn
• Cà rốt: 1 củ, bào sợi
• Củ sắn: 50g, bào sợi
• Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
• Gia vị:
  • Muối: ½ thìa cà phê
  • Đường: ½ thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa cà phê
  • Tiêu xay: ⅓ thìa cà phê
  • Hạt nêm: ½ thìa cà phê
• Dầu ăn: đủ để chiên

Cách cuốn chả giò chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nhân chả giò

1. Trộn thịt heo xay, tôm băm, miến, cà rốt, củ sắn, hành và tỏi.
2. Thêm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, tiêu và hạt nêm.
3. Nhào đều cho nhân kết dính và thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị bánh tráng

1. Lấy lá bánh tráng, nhúng nhanh vào nước hoặc dùng khăn ẩm để bánh mềm, dễ cuốn.
2. Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch, chuẩn bị cuốn.

Bước 3: Cuốn chả giò

1. Đặt khoảng 1–2 thìa nhân lên gần mép bánh tráng.
2. Gập hai mép bánh tráng vào trong, sau đó cuộn tròn chặt tay để nhân không rơi ra.
3. Đặt cuốn chả giò lên khay, chuẩn bị chiên.

Bước 4: Chiên chả giò

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ để chả giò nổi lên khi chiên.
2. Cho chả giò vào chiên ở lửa vừa, chiên đều các mặt đến khi vàng giòn.
3. Vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 5: Thưởng thức

Chả giò ăn kèm rau sống, bún hoặc nước mắm pha chua ngọt. Dùng nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị trọn vẹn.

Mẹo để chả giò giòn ngon

• Bánh tráng mềm vừa đủ: Không nhúng quá lâu để bánh không bị nát.
• Cuốn chặt tay: Giúp nhân không rơi ra khi chiên.
• Lửa vừa: Chiên đều, vàng giòn mà không cháy.
• Không chiên quá lâu: Chỉ chiên đến khi vàng đều, chả giòn nhưng nhân vẫn mềm.

Với các bước trên, bạn có thể tự cuốn và chiên chả giò ngon, giòn tan ngay tại nhà, đảm bảo cả nhà ai cũng thích!